jueves, 3 de septiembre de 2015

Los productos Bio cada vez mas presentes en nuestra alimentación

"En Club Gourmet Spain, fomentamos el consumo de productos Bio. Razones como la ausencia de pesticidas, el respeto por el medio ambiente y el compromiso con el desarrollo sostenible, hacen que los productos Bio sean una alternativa a la hora de llenar nuestra cesta de la compra"



La crisis ha hecho muy difícil mantener a flote casi cualquier sector. Pero mantenerse y crecer es casi impensable. Ese ha sido el logro del mercado de productos ecológicos, del que curiosamente ha tirado la alimentación.

España es conocida en este sector por ser algo así como el huerto bio de los países del norte de Europa. Prácticamente todo lo que se produce en cultivos ecológicos aquí sale fuera, hasta la mesa de ingleses, franceses y alemanes, donde el consumo de productos verdes hace años que está consolidado.
La novedad del momento es que la demanda interna ha seguido creciendo en los años de crisis, cuando las familias miran con lupa su cesta de la compra, para ahorrar. El valor del mercado interno creció un 3,4% entre 2011 y 2012, hasta ponerse en 998 millones de euros. En ese mismo periodo, la importación de productos frescos se contrajo un 30%, y las exportaciones de frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos crecieron un 4,4%.



El continuo crecimiento de la superficie de cultivo ecológica mundial, que alcanza 38 millones de hectáreas, y el interés por este tipo de productos de nuevos mercados, como Brasil o China, explican en parte la buena marcha del sector. Pero en España la clave está en el cambio de hábitos de los consumidores, con una “creciente preocupación por una alimentación más segura y respetuosa con el entorno rural”, apunta el informe del ministerio.

La crisis también ha influido en el cambio de los hábitos de consumo alimentario a favor de la compra de productos frescos y en comercios de proximidad, lo que favorece la elección de frutas y hortalizas de cultivo bio. Las familias ya no llenan el carro para todo un mes, prima la compra de productos frescos, diaria, antes que la cantidad.

El 40% del gasto de las familias españolas en productos bio fue destinado a productos frescos, frente al 17% para la misma partida en la alimentación convencional, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.



La evolución es lenta, pero constante. En los últimos 12 años, el mercado interno se ha multiplicado por seis, “pero eso no significa que haya alcanzado todavía un satisfactorio grado de desarrollo, al menos si se compara con otros mercados, pero tiene un fuerte potencial de crecimiento”, concluye el informe del Ministerio de Agricultura.

Los 4 productos estrella de Extremadura

"Hemos elegido estos 4 productos extremeños como los más destacados de nuestra provincia. Sin duda, auténticos manjares!"
La gastronomía extremeña es natural y austera, sin adornos, pero con mucho sabor y carácter. Su despensa natural ofrece variedad y calidad. Pero entre todo su amplio género hay cuatro productos que destacan y son ya símbolos de Extremadura.   

Jamón ibérico de bellota. Son varios los derivados procedentes del cerdo ibérico alimentado de bellota y hierba de la dehesa extremeña. Pero es el jamón el rey indiscutible. El ibérico extremeño está acogido bajo la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura”.  


Tortas de queso. En Extremadura se han hecho un sitio de privilegio los quesos cremosos, las tortas. Derivados de la leche de oveja, encontramos el Queso de la Serena y la Torta del Casar, ideales ambos para degustar untados sobre pan.



Pimentón de la Vera. En los pueblos del Valle de la Vera se produce el afamado pimentón de la Vera. Nace de los pimientos que se cultivan en esta zona cercana a Cáceres y al río Tiétar. Este "oro rojo" es un condimento indispensable de la gastronomía española.




Cerezas del Jerte Justo en estos días el Valle del Jerte es un espectáculo. La floración de los cerezos atrae cada primavera a miles de curiosos. En verano llegarán cerezas del Jerte, de pulpa roja, crujiente, y carne dulzona. 




Cerveza artesanal

¿Eres cervecero?¿Has probado la cerveza artesanal? 

Si te gusta la cerveza y no has probado la cerveza artesanal, deberías hacerlo. Digamos que la comparación se puede extrapolar a una tortilla de patatas ya hecha (industrial) y una casera, evidentemente hay una gran diferencia entre ambas.

Te explicamos cuales son las principales diferencias entre una cerveza artesanal y una industrial



Las cervezas industriales se producen en base a una receta básica que busca ingredientes y procesos económicamente viables, por el contrario la cerveza artesana es probada y modificada por el maestro cervecero para dar con la mezcla adecuada que tenga un sabor y olor característico.

Un símil sería que un chef de un restaurante prepara una sopa para los comensales y normalmente busca satisfacer al cliente o hacer una sopa de sobre donde se busca un sabor aceptable.
En cuanto al proceso de elaboración, en las cerveceras industriales se utiliza generalmente la levadura de fermentación baja porque es una fermentación más rápida y barata pero como resultado suele dar una cerveza con un sabor y olor suaves. Las cervezas artesanas suelen utilizar levaduras de alta fermentación (tipo Ale) siendo un proceso muy delicado (con facilidad se altera) pero que permite tener un resultado bastante superior con sabores más estructurados y aromas robustos.

Otra diferencia la encontramos en el filtrado, mientras que en la cerveza artesana se realiza un filtrado manual, es por ello que suele encontrarse en el fondo de la botella sedimentos; en la cerveza industrial se realiza un filtrado químico eliminando los residuos (levaduras y proteínas) de la cerveza pero sacrificando parte del sabor.


Una última cuestión es la forma de fermentación, mientras que las cervezas artesanas la segunda fermentación se produce en la propia botella debido a las levaduras, es decir mediante procesos naturales, en el caso de las cervezas industriales la fermentación la realizan mediante la inyección de gas carbónico.



Bien!! ya tienes razones de sobra para empezar a consumir cerveza artesanal, desde www.clubgourmetspain.com te recomendamos una de las mejores cervezas artesanal que existen en España, Ballut.

Somos cerveceros y podemos garantizar la calidad de esta cerveza!! ¿a qué esperas?. La tienes disponible en nuestra oferta de productos!

http://www.clubgourmetspain.com/productos/Cerveza-artesanal-Ballut-



Nace Club Gourmet Spain


CLUB GOURMET SPAIN es el punto de encuentro para los amantes de los productos gourmet y primera plataforma de distribución y venta on-line de alimentos de calidad, diferenciados y ecológicos de Extremadura para pequeños productores y amantes de la gastronomía. CLUB GOURMET SPAIN tiene alma joven pero proviene de una antigua tradición de familias productoras de alimentos de la tierra extremeña.

El producto que aloja CLUB GOURMET SPAIN es aquel que cuenta con alguno de los siguientes sellos de calidad diferenciada: Denominación de Origen Protegida (D.O.P.); Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.); Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.) o de Producción Ecológica. Además podrían incluirse productos que alcanzan un estándar de calidad contrastado por el comité de expertos de CLUB GOURMET SPAIN que avalan la calidad de estos productos y confirman la cuidada elaboración artesanal y propiedades del mismo.


Normalmente, las plataformas de comercio electrónico que venden este tipo de productos son tiendas online o bien directorios de productores para vender al consumidor final. Todas se han olvidado del pequeño productor que por lo general no cuenta con distribuidor por lo que limitan la venta a su entorno geográfico más próximo sin poder dar visibilidad a sus productos más allá de ese entorno. CLUB GOURMET SPAIN ofrece esa opción.

El gourmet como consumidor final va a encontrar en CLUB GOURMET SPAIN su punto de encuentro y venta para obtener la mejor información de productores y poder degustar el producto, comprándolo a través de la plataforma de e-commerce directamente al productor. Podrá también acceder a servicios de gastroturismo, guías y encuentros de degustación y cata que se organizarán localmente por toda la geografía extremeña.

España sigue siendo un país en el que comer es una cuestión de tiempo, de degustar, de hacer un descanso para disfrutar de los sentidos del gusto, olfato y tacto. Esto es algo que desde CLUB GOURMET SPAIN queremos fomentar porque creemos que la filosofía del “slow food” está creciendo a nivel regional, nacional e internacional. Además, el enorme capital gastronómico existente en Extremadura empieza a ser conocido internacionalmente gracias a nuestros productos y se empiezan a consumir con unos estándares de calidad diferenciados.



CLUB GOURMET SPAIN es, por tanto, una apuesta por una parte del sector de la gastronomía, el de productos de calidad diferenciada y ecológicos, dirigido a un público gourmet (todo aquel que le guste comer y beber productos artesanales de calidad diferenciada), que crece anualmente, especialmente si tenemos en cuenta que el paladar español se ha refinado considerablemente en los últimos años.

CLUB GOURMET SPAIN es la única plataforma de comercio online existente en Extremadura para profesionales de la alimentación y pequeños productores. Es la primera distribuidora virtual para el colectivo de productores que ofrece una experiencia de compra online y gestión del pedido completa.